Arbeiten im Weinberg

Für manche der schönste Beruf der Welt. Inmitten der mediterran anmutenden Landschaft in Südtirols Weinbaugebieten arbeiten rund 5.000 Weinbauern. die knapp 5.300 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Unterschiedliche Klimazonen, Höhenlagen und Bodentypen sind der Schlüssel für die facettenreichen Südtiroler Weine. Ihre Herstellung verlangt Erfahrung, Fachwissen und viel Hingabe.

Das ganze Jahr über sind die Weinbauern im Einsatz, nur unterbrochen von einer kurzen Winterpause. Bereits im Januar werden die Rebstöcke zurückgeschnitten, im März folgt das so genannte "Rebenbinden", und im Mai sprießen bereits die ersten Triebe. Im Juni und Juli entfernt der Weinbauer überflüssiges Blattwerk und im August folgt das Ausdünnen: In dieser Phase werden überschüssige Trauben heraus geschnitten, um eine höhere Traubenqualität zu erlangen.

Die Ernte beginnt bereits Anfang September mit den weißen Rebsorten in den tieferen Lagen und zieht sich bis Mitte Oktober hin. Anschließend folgt die Gärung in den Fässern, unablässig begleitet vom fachkundigen Kellermeister.