Südtiroler Weißweine

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 518 ha

Anbaugebiet / Gesamte Südtiroler Rebflächen außer Eisacktal

Charakter / Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter.

Empfehlung / Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Weißburgunder, Südtirol Terlaner Weißburgunder, Südtirol Vinschgau Weißburgunder

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 528 ha

Anbaugebiet / Vor allem Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamel, Vanille und Butter.

Empfehlung / Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt.

Serviertemperatur / 10 - 12° C (Barrique auch 12 - 14° C)

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Chardonnay, Südtirol Terlaner Chardonnay, Südtirol Vinschgau Chardonnay

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 478 ha

Anbaugebiet / Unterland, Überetsch, Meran, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau, Eisacktal

Charakter / Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar.

Empfehlung / Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Ruländer, Südtirol Eisacktaler Ruländer, Südtirol Terlaner Ruländer, Südtirol Vinschgau Ruländer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 572 ha

Anbaugebiet / Unterland und Überetsch; Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran

Charakter / Der Gewürztraminer ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfehlung / Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Gewürztraminer, Südtirol Eisacktaler Gewürztraminer, Südtirol Vinschgau Gewürztraminer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 219 ha

Anbaugebiet / Eisacktal, Bozner Talkessel, Überetsch, Unterland, Vinschgau, Etschtal

Charakter / Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frisch-aromatischem Geschmack.

Empfehlung / Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Müller Thurgau, Südtirol Eisacktaler Müller Thurgau, Südtirol Terlaner Müller Thurgau, Südtirol Vinschgau Müller Thurgau

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 381 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau

Charakter / Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.

Empfehlung / Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 70 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Eisacktal; Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack.

Empfehlung / Man trinkt ihn zu Spargeln und Fischgerichten, oder einfach als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sylvaner, Südtirol Eisacktaler Sylvaner, Südtirol Terlaner Sylvaner

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 65 ha

Anbaugebiet / Vinschgau, Unterland, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal

Charakter / Der Riesling stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant.

Empfehlung / Er mundet zu Hirnsuppe, Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Riesling, Südtirol Terlaner Riesling, Südtirol Eisacktaler Riesling, Südtirol Vinschgau Riesling

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 90 ha

Anbaugebiet / Eisacktal und Vinschgau

Charakter / Der Kerner ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen.

Empfehlung / Er passt zu leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch und als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Kerner, Südtirol Eisacktaler Kerner, Südtirol Vinschgau Kerner