Sektmanufaktur Winkler

Die Geschichte der Sektmanufaktur Winkler ist tief mit der Tradition Südtirols verwoben, gleichzeitig aber auch ein Beispiel für Innovation und eine moderne Interpretation des klassischen Handwerks. Alles begann in den 1970er Jahren, als Helmuth Winkler in Girlan seine eigene Sektproduktion ins Leben rief, um einen eleganten Schaumwein zu kreieren, der in der Region neue Maßstäbe setzte. Der Fokus lag auf dem Weißburgunder, einer Traube, die für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Trotz vieler Herausforderungen und einem plötzlichen Wendepunkt in der Geschichte des Unternehmens – einem Herzinfarkt, der das Schicksal der Firma verändern sollte – blieb die Leidenschaft für Schaumweine und die Vision von Helmuth unerschütterlich.

Sein Sohn Michael Winkler trat nach einer langen Zeit des Trainings und der Selbstreflexion in die Fußstapfen seines Vaters. Der Wechsel der Familientradition war unvermeidlich, doch Michael wollte das Erbe fortführen und gleichzeitig einen eigenen Weg beschreiten. Er begann, die Philosophie seines Vaters mit modernen Ideen zu verbinden und den Fokus auf eine noch präzisere Weinproduktion zu legen. Dies brachte eine neue Ära für die Sektmanufaktur Winkler und damit auch für den Südtiroler Sekt, der nun im Einklang mit den neuesten önologischen Erkenntnissen hergestellt wurde.

Das Herzstück der Winkler Sektmanufaktur ist die Herstellung von hochwertigen Schaumweinen, die mit der klassischen Methode – der traditionellen Flaschengärung – produziert werden. Michael arbeitet mit einer Kombination aus Stahl und Holz, wobei die Gärung in gebrauchten Eichenfässern eine Schlüsselrolle spielt. „Holz ist für mich wichtig für die erste Gärung“, erklärt Michael. Dies schafft nicht nur die nötige Struktur, sondern auch die nötige Komplexität, die die Basis für den endgültigen Schaumwein bildet. Geduld und Präzision sind in diesem Prozess unerlässlich: Von der manuellen Rüttelarbeit bis zur sorgfältigen Batonnage wird jeder Schritt mit höchster Sorgfalt durchgeführt, um den Wein in seiner besten Form zu präsentieren.